Cà rốt - nó là loại cây gì, nó nặng bao nhiêu, nó bao gồm những gì - tất cả về cà rốt
Cà rốt nằm trong top 10 loại rau phổ biến nhất trên thế giới. Họ bắt đầu trồng nó ở Afghanistan để lấy lá và hạt thơm. Rễ của cây đã được ăn sớm nhất là vào thế kỷ 1 sau Công nguyên. e. Cây củ được du nhập vào Châu Âu và Nga vào thế kỷ thứ 9. và trở nên phổ biến rất nhanh chóng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết tất cả về cách gieo hạt cà rốt.
Nội dung của bài báo
Gieo cà rốt là gì
Cà rốt là một loại cây được nhân giống hai năm một lần từ các loài hoang dã... Phân biệt giữa các giống để bàn và thức ăn gia súc. Loại trước được con người ăn, loại sau được dùng để nuôi động vật.
Họ thực vật nào
Cà rốt là một chi thực vật thuộc họ Ô rô... Thực vật bao gồm một cây rễ lớn và một loạt các lá lông chim chia cắt nhiều tươi tốt. Nở vào năm thứ hai. Cụm hoa hình bầu dục, với các hoa nhỏ màu trắng hoặc hơi vàng.
Hạt hình bầu dục, nhị, dẹt, dài tới 4 mm, có mùi hôi, dùng làm gia vị. Lá được thêm vào món salad hoặc trà. Giá trị chính là loại rau củ dày đặc, ngon ngọt, có mùi thơm đặc trưng.
Nó bao gồm những gì
Giá trị được xác định bởi mùi vị và thành phần hóa học của rễ cây trồng.
100 g sản phẩm chứa:
- Vitamin B - 1.539 mg;
- beta-caroten - 12 mg;
- vitamin A (RE) - 2000 mcg;
- vitamin C - 5 mg;
- vitamin E (TE) - 0,04 mg;
- vitamin PP (tương đương niacin) - 1,1 mg;
- vitamin H (biotin) - 0,06 mcg;
- vitamin K (phylloquinone) - 13,3 mcg;
- canxi - 27 mg;
- magiê - 38 mg;
- natri - 21 mg;
- kali - 200 mg;
- phốt pho - 55 mg;
- clo - 63 mg;
- lưu huỳnh - 6 mg;
- sắt - 0,7 mg;
- kẽm - 0,4 mg;
- iốt - 5 mcg;
- đồng - 80 mcg;
- mangan - 0,2 mg;
- selen - 0,1 μg;
- crom - 3 mcg;
- flo - 55 mcg;
- molypden - 20 mcg;
- boron - 200 mcg;
- vanadi - 99 mcg;
- coban - 2 μg;
- liti - 6 mcg;
- nhôm - 326 mcg;
- niken - 6 mcg;
- axit hữu cơ - 5 g;
- mono- và polysaccharid - 14 g;
Cà rốt - sản phẩm ít calo (35 kcal trong 100 g), do đó không thể thay thế với chế độ ăn kiêng.
Giàu có thành phần hóa học và hàm lượng calo thấp cung cấp cho cà rốt một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của con người:
- Rau củ rất giàu vitamin A giúp tăng cường thị lực, cải thiện sự nhạy bén. Chỉ 20 g sản phẩm cung cấp một nhu cầu hàng ngày.
- Một phức hợp gần như hoàn chỉnh của vitamin B giúp hỗ trợ công việc của hệ thần kinh và cơ bắp, tham gia vào quá trình tạo máu.
- Các nguyên tố vết (coban, vanadi, iốt, mangan) điều hòa hệ thống nội tiết.
- Axit amin bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
- Vitamin E tham gia vào quá trình tái tạo mô, trẻ hóa cơ thể.
- Axit hữu cơ bảo vệ chống lại nhiễm trùng, có liên quan đến sự phân hủy chất béo.
- Magiê và kali cải thiện hoạt động của tim và mạch máu.
- Anthocyanins - thuốc nhuộm tự nhiên, chất chống oxy hóa mạnh - chống nhiễm trùng, tham gia vào quá trình hấp thụ chất béo.
Cà rốt được Liên hợp quốc đưa vào danh sách những thực phẩm quan trọng nhất đối với nhân loại.
Tài liệu tham khảo. Khi ăn một lượng lớn cà rốt, có thể tăng cường vitamin A. Tỷ lệ hàng ngày là 2-3 cây ăn củ mỗi ngày.
Mô tả và đặc điểm
Quả cà rốt tích lũy chất dinh dưỡng trong quá trình phát triển của nó. 2 lớp có thể nhìn thấy trong phần:
- bên ngoài (vỏ) được bao phủ bởi da - đây là phần ngon ngọt của cà rốt;
- lõi bên trong (gỗ) - nó dày đặc hơn.
Người chăn nuôi phấn đấu lai tạo giống sao cho gỗ không quá 25-30%. và theo hương vị, nó gần giống với vỏ của một loại cây ăn củ.
Một củ cà rốt trung bình nặng bao nhiêu gam
Trọng lượng của cà rốt tùy thuộc vào giống và dao động từ 30 đến 300 g... Một củ kích thước 15-20 cm có khối lượng trung bình 150-200 g.
Khi mua ở cửa hàng, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại rau củ vừa chín tới, có màu đậm. Chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn.
Rau ăn củ có màu gì
Có nhiều các loại cà rốt. Rau củ có nhiều màu khác nhau - từ trắng đến tím... Các giống châu Âu được sơn chủ yếu bằng màu đỏ cam, các giống châu Á - trong trắng, sắc thái vàng, tím.
Các giống cam được sản xuất ở Hà Lan vào năm 1721... Chúng có nhiều caroten nên có bóng râm. Trong cơ thể, sắc tố này được chuyển hóa thành vitamin A. Các loại cà rốt trắng hầu như không có caroten trong thành phần của chúng. Cà rốt đỏ, cùng với carotene, chứa lycopene, một chất chống oxy hóa có tác dụng phân hủy chất béo.
Màu đỏ tía của cây rễ nợ betainegiúp bảo vệ tim và kiểm soát sự phát triển của cơ bắp.Cà rốt vàng chứa lutein, nó cần thiết cho mắt, tim.
Nếu hàm lượng anthocyanins cao, cà rốt trở nên màu tím và ngay cả đen... Anthocyanins là chất chống oxy hóa ngăn ngừa viêm nhiễm và phân hủy chất béo.
Để tham khảo. Màu sắc của rễ cây càng đậm thì hàm lượng chất dinh dưỡng trong đó càng cao.
Bức ảnh chụp một củ cà rốt nhiều màu.
Hình thức
Hình dạng của cây rễ có thể là:
- tròn (giống Rondo, Parmeks, Vnuchka, v.v.);
- hình trụ (Amsterdam, Lenochka, Yêu thích, v.v.);
- hình nón (Alenka, Minicor, v.v.).
Ngoài ra, trong quá trình sinh trưởng, cây lấy củ có thể có hình bầu dục và có dạng hình nón cụt.
Với tình trạng khô hạn, tưới nước không đều, cà rốt bị cong và vỏ bị nứt.
Hệ thống rễ
Bộ rễ của cà rốt là bộ rễ, sinh trưởng nhanh và phát triển mạnh... Một bộ rễ dài và khỏe sẽ phát triển ngay cả trước khi lá thật hình thành khi được trồng. Nó có thể đi đến độ sâu 2 m.
Ở phần trên, củ có nhiều thịt, đặc. Một mạng nhánh gồm các rễ hút có độ sâu đến 60 cm khởi hành từ nó. Rễ cây được hình thành từ sự dày lên của rễ chính, phần trên của nó, do sự lắng đọng các chất dinh dưỡng.
Ban đầu củ cà rốt có màu gì
Cà rốt bắt đầu được trồng từ các loài mọc hoang dại trên lãnh thổ của Iran và Afghanistan hiện đại hơn 4 nghìn năm trước. Từ đó nó đến Trung Quốc và Nhật Bản, Địa Trung Hải và Châu Âu.
Tài liệu tham khảo. Tuổi của phấn hoa cà rốt được tìm thấy trong các tầng địa chất là 36 triệu năm.
Các loại cà rốt cổ đại có màu vàng và tím.... Lá và hạt của cây được dùng làm gia vị và làm thuốc. Những giống cây trồng đầu tiên được phát triển vào thế kỷ 1 sau Công nguyên. e. Kể từ thời điểm đó, cà rốt đã được ăn như một loại rau ăn củ.
Trong quá trình canh tác, những cây có rễ ngọt hơn được chọn để gieo. Mỗi mùa, chất lượng của cây ăn củ được cải thiện, chúng ngày càng trở nên ngon ngọt hơn. Kết quả của quá trình chọn lọc, nhiều giống đã được lai tạo với các màu sắc khác nhau của các loại cây lấy củ. Ở châu Á, màu vàng và màu tím vẫn được ưa chuộng. Chúng thậm chí còn được sử dụng để sản xuất rượu mạnh.
Cà rốt màu cam phổ biến nhất được phát triển ở Hà Lan vào thế kỷ 17.... Sự thay đổi màu sắc của cây rễ trong quá trình chọn lọc là do hàm lượng khác nhau của một số chất trong thành phần của nó.
Phần kết luận
Cà rốt nên có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Nó phù hợp với các loại rau khác, nấu chín hoặc tươi, và là nguồn cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất.
Nó là một loại rau củ đẹp, sáng và ngon có các đặc tính có lợi khác nhau tùy thuộc vào màu sắc và độ bão hòa màu.