Hạn sử dụng của kiều mạch luộc: có thể bảo quản được bao nhiêu ngày trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng
Điều xảy ra là các bà nội trợ khi nấu ăn đã tính toán sai khối lượng của một sản phẩm - ví dụ như ngũ cốc. Trong quá trình nấu bị sôi, gia đình không dùng được hết cháo đã nấu. Thành phẩm được cho vào tủ lạnh.
Kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc được bảo quản tốt sau khi xử lý nhiệt. Có thể bảo quản bao nhiêu ngũ cốc luộc trong các điều kiện khác nhau, làm thế nào và trong những gì nên được bảo quản - chúng tôi sẽ cho biết trong bài viết.
Nội dung của bài báo
Đặc tính hữu ích của kiều mạch luộc
Hữu ích hơn cho sức khỏe hấp cách thủy hoặc là ướt đẫm trong kefir kiều mạch. Trong quá trình nấu nướng, một số chất có ích cho cơ thể bị mất đi. Nhưng nếu bạn ăn kiều mạch mỗi ngày, thậm chí là luộc, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện đáng kể.
Kiều mạch chứa protein, chất béo, carbohydrate phức hợp, chất xơ, mono- và disaccharide, tinh bột. Thành phần hóa học cũng chứa các vitamin quan trọng nhất: B9, B8, B6, B3, B2, B1, cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate và muối nước, protein và lipid. Chúng tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và trong quá trình tạo máu. Vitamin nhóm B có tác dụng hữu ích đối với thị lực và hoạt động của não bộ.
Vitamin P (rutin) trong ngũ cốc có tác động tích cực đến hoạt động của tim và tuyến giáp, tăng tính đàn hồi của thành động mạch, có tác dụng chống viêm và diệt khuẩn.
Trong kiều mạch không chứa gluten, vì vậy nó phù hợp với những người không dung nạp được chất này. Chất xơ trong ngũ cốc giúp làm sạch ruột hiệu quả, bình thường hóa quá trình tiêu hóa.
Bạn không thể cảm thấy bình thường ngay cả khi không có axit amincó trong tiếng Hy Lạp: methionine, tryptophan, threonine, lysine, arginine.
Tất cả các vitamin, khoáng chất và các yếu tố hữu ích khác đều có trong kiều mạch với thành phần cân bằng và một dạng dễ đồng hóa cho cơ thể. Đó là lý do tại sao cháo kiều mạch được coi là hữu ích cho trẻ em và người lớn.
Thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc
Để cốm chín mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, nên ăn ngay sau khi nấu.... Sản phẩm được làm lạnh và sau đó được làm nóng, tức là một lần nữa được xử lý nhiệt, sẽ ở trong dạ dày lâu hơn và được hấp thụ chậm hơn.
Điều này có thể gây ra quá trình lên men trong ruột - một người cảm thấy chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón đôi khi xảy ra. Bao nhiêu kiều mạch luộc được lưu trữ trong các điều kiện khác nhau - chúng tôi sẽ cho biết thêm.
Ở nhiệt độ phong
Nhiệt độ phòng dao động từ +15 đến + 25 ° С. Các phòng khác nhau về độ ẩm và lưu thông không khí... Trong nhà bếp, nhiệt độ luôn cao hơn do hoạt động định kỳ của bếp gas / điện.
Ở nhiệt độ trung bình + 18 ... + 22 ° C, cháo kiều mạch nấu trong nước còn lại trên bàn bếp không quá 4 giờ.
Nếu kiều mạch được nấu với bơ, sữa, rau, thịt, nấm và các thành phần khác, nó được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1,5-2 giờ.
Tài liệu tham khảo. Trong cháo đun sôi ở nhiệt độ cao, các vi sinh vật gây bệnh sinh sôi nhanh chóng - một sản phẩm như vậy có thể bị ngộ độc.
Trong tủ lạnh
Đặt nhiệt độ trong tủ lạnh thành + 4 ° С - đây là nhiệt độ trung bình, trong đó sản phẩm được bảo quản và không bị biến chất trong thời hạn sử dụng.
Đối với kiều mạch đun sôi trong nước, nhiệt độ này cũng thích hợp... Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc sẽ từ ba đến bảy ngày.
Kiều mạch sữa (hoặc thêm bơ) sẽ tươi chỉ trong 24 giờ, và với thịt, rau, nấm phụ gia - 3 ngày.
Trên ban công
Thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc trên ban công trong giai đoạn thu đông như sau:
- lên đến ba ngày ở nhiệt độ 0 ° С;
- lên đến bảy ngày ở nhiệt độ âm (lên đến -5 ° С).
Một hộp đựng cháo không được đặt trên ban công nếu nhiệt độ ở đó trên 0 - ví dụ như trong tủ lạnh, khoảng + 4 ° C. Độ ẩm trên ban công cao hơn, do đó, kiều mạch bị bao phủ bởi các đốm trắng - đây là dấu hiệu đầu tiên của sự hư hỏng.
Nếu sương giá xuống dưới -5 ° С, kiều mạch sẽ đóng băng... Nó được rã đông trong tủ lạnh trong 24 giờ và ăn. Nhưng hương vị và chất lượng dinh dưỡng của ngũ cốc đồng thời mất đi.
Chú ý! Khó khăn của việc bảo quản kiều mạch trên ban công là thường có nhiệt độ thay đổi đột ngột. Điều này có thể làm hỏng sản phẩm.
Cách bảo quản kiều mạch luộc để tươi lâu hơn
Cháo sẽ tươi lâu hơn nếu được bảo quản trong hộp đựng phù hợp... Một thùng bảo quản như vậy cần được đóng chặt bằng nắp.
Bình thủy tinh / hộp đựng có đầu vặn là lý tưởng... Mùi lạ không xâm nhập qua ly, và sau khi rửa bình, các mầm bệnh không còn trong đó.
Ngũ cốc luộc chín cũng được đựng trong hộp nhựa... Nhưng các thùng chứa làm bằng vật liệu này thường bị biến dạng, nắp không khít và không cung cấp sự bảo vệ cần thiết cho kiều mạch khỏi các mùi bên ngoài. Trong quá trình sử dụng, các vết nứt nhỏ hình thành trên nhựa, các vi sinh vật gây bệnh sinh sôi trong đó. Đồ đựng có mùi khó chịu và việc rửa sẽ không loại bỏ được mùi.
Bát đĩa kim loại không thích hợp để cất giữ... Nó nhanh chóng bị rỉ sét do giặt giũ, không đảm bảo độ kín khít của nắp. Kim loại có mùi đặc trưng được truyền sang sản phẩm.
Bạn không thể đặt chảo đã nấu kiều mạch trong tủ lạnh... Sau một ngày, sản phẩm có vị đắng khó chịu.
Chú ý! Trong hai túi nhựa, kiều mạch chỉ được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 ° C. Không nên bảo quản kiều mạch trong túi trong phòng, tủ lạnh và ngoài ban công.
Điều gì ảnh hưởng đến độ tươi
Để kiều mạch luộc được tươi lâu trong thời hạn sử dụng, bạn cần chọn đúng nhân thô trong cửa hàng.
Họ chú ý đến điều gì:
- Thời gian sản xuất: ngũ cốc càng già càng ít giữ được chất dinh dưỡng.
- Kiều mạch ở dạng số lượng lớn sẽ hư hỏng nhanh hơn so với ngũ cốc trong túi đóng gói sẵn.
- Nếu có tạp chất trong lõi thô - que, hạt của các loại ngũ cốc khác, ngũ cốc đen chưa qua chế biến, ngũ cốc nghiền - điều này cho thấy sự hiện diện của môi trường gây bệnh, sẽ dẫn đến cháo hoặc các món ăn được chế biến từ đó nhanh chóng bị hư hỏng.
Thú vị trên trang web:
Có thể bị ợ chua do kiều mạch không và tại sao
Quy tắc lưu trữ
Thời hạn sử dụng của ngũ cốc thô trong bao bì chưa mở - 2 năm... Với điều kiện là trong phòng tối với độ ẩm không quá 70% và nhiệt độ không khí không cao hơn + 25 ° C.
Cháo không để trên bàn / ban công dưới ánh nắng trực tiếplàm nóng thùng chứa với sản phẩm.
Kiều mạch luộc hấp thụ mùi trong tủ lạnh, nên đặt xa những thức ăn có mùi nồng, đậy kín hộp đựng.
Trước khi sử dụng, áp dụng lượng cháo sẽ ăn... Phần này được hâm nóng và phần còn lại được loại bỏ khỏi đĩa. Nó không thể được bảo quản, bởi vì vi khuẩn gây bệnh gây ngộ độc sinh sôi trong phần còn lại của thực phẩm được đun nóng, ngay cả ở nhiệt độ âm.
Cả kiều mạch sống và kiều mạch luộc đều được côn trùng "yêu thích"... Trong quá trình bảo quản, ngũ cốc và cháo được kiểm tra sự hiện diện của bọ và ruồi. Nếu chúng được tìm thấy, kiều mạch sẽ bị vứt bỏ - nó đã bị hư hỏng bởi các chất thải của côn trùng.
Nếu cần chế biến thức ăn để sử dụng sau này, kiều mạch đun sôi trong nước có pha muối, được làm đông trong tủ đông ở nhiệt độ -18 ° C. Groats được đóng gói trong hai túi nhựa với các phần nhỏ.Những viên bánh như vậy được mang theo để câu cá, đi bộ đường dài hoặc săn bắn. Hâm nóng trên lửa và thêm các nguyên liệu thịt / rau / cá vào.
Quan trọng! Kiều mạch đông lạnh được bảo quản trong 4 tuần. Nếu để lâu hơn, hơi nước đọng lại trong túi, do đó kiều mạch bị hư hỏng.
Làm thế nào để hiểu rằng kiều mạch đã bị hư hỏng và không thể ăn được
Làm thế nào để hiểu rằng bạn không được ăn kiều mạch để không bị ngộ độc:
- mùi chua / khó chịu hoặc mốc / ôi thiu;
- chất nhầy ở đáy hộp đựng cháo;
- nấm mốc - các tấm trở nên trắng đục;
- vị đắng;
- sự hiện diện của côn trùng.
Phần kết luận
Kiều mạch luộc được bảo quản trên bàn bếp, trong tủ lạnh, ngoài ban công, trong tủ đông - ở những nơi khác nhau, thời hạn sử dụng sẽ khác nhau. Nó cũng phụ thuộc vào vật chứa được sử dụng, ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của nhân, độ gần với các sản phẩm khác. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, một sản phẩm ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe sẽ xuất hiện trên bàn.