Cách nấu kiều mạch để giảm cân đúng cách: cách nấu và món ăn ngon

Những người đang tìm cách giảm cân đã nghe nói về những lợi ích của kiều mạch để giảm cân. Loại ngũ cốc này giúp giảm cân nếu sử dụng nó theo các quy tắc nhất định... Có một số lựa chọn cho chế độ ăn kiêng kiều mạch kéo dài từ 3 đến 14 ngày. Nên chọn cái nào và chế độ ăn kiêng đáng chú ý là gì - chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Kiều mạch để giảm cân

Một trong những lợi thế chính của chế độ ăn kiêng như vậy là lợi ích của nó. Groats không đắt, trong khi chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Thành phần và đặc tính hữu ích

Trong kiều mạch, protein, chất béo và carbohydrate có trong một thành phần hài hòa cho cơ thể (trên 100 g):

• protein - 12,7 g;
• carbohydrate - 62,2 g;
• chất béo - 3,4 g

100 g ngũ cốc thô chứa 330 kcal. Đây là 13,2% giá trị hàng ngày của một người trưởng thành (2500 kcal).

Kiều mạch chứa nước, tro, chất xơ, mono- và disaccharid, tinh bột. Vitamin nhóm B đảm bảo quá trình chuyển hóa carbohydrate, muối nước, protein và lipid, tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và quá trình tạo máu, cải thiện chức năng não và chất lượng thị lực.

Vitamin PP có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm, tăng tính đàn hồi của thành động mạch, cải thiện hoạt động của tuyến giáp và tim.

Kiều mạch không chứa gluten và chứa nhiều chất xơ (56% giá trị hàng ngày), nhờ đó nó có hiệu quả làm sạch cơ thể khỏi độc tố và bình thường hóa tiêu hóa.

Một tỷ lệ cao các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, đặc biệt là bo (1043%), vanadi (425%), silic (400%) và mangan (88%) làm tăng lợi ích của sản phẩm.

Khoáng chất bổ sung axit amin:

• valine - 24,8% giá trị hàng ngày;
• isoleucine - 21%;
• threonine - 15,8%;
• tryptophan - 14%;
• phenylalanin - 15,3%;
• glycine - 22%;
• arginine - 14,9%
• proline - 14,9%.

Axit béo omega-3 và 6, phospholipid, phytoestrogen, flavonoid cung cấp sức khỏe.

Nguyên tắc hoạt động

Kiều mạch giúp bạn giảm cân nhờ vào carbohydrate phức hợp được hấp thụ chậm và cảm giác no diễn ra nhanh hơn. Cần thiết calo cơ thể không nhận được cùng một lúc và sau 3 ngày bắt đầu phân hủy chất béo tích tụ để bão hòa năng lượng.

Chất xơ trong ngũ cốc đi vào ruột không được tiêu hóa hoàn toàn, loại bỏ độc tố.

Mua kiều mạch nào tốt hơn

Đối với chế độ ăn kiêng và giảm cân, họ chọn loại lõi cao cấp nhất không hấp. Trong một loại ngũ cốc như vậy, tất cả các đặc tính hữu ích được bảo toàn, và loại cao nhất cho thấy không có tạp chất và hạt bị hỏng.

Quan trọng! Kiều mạch cấp 1–4 bị tắc nghẽn nhiều hơn, các hạt bị vỡ có thể nhìn thấy ở dạng vụn.

Thích hợp cho chế độ ăn kiêng và kiều mạch xanh. Các loại ngũ cốc chưa qua chế biến có màu xanh lục với hương vị thơm ngon thường ít được mua hơn, mặc dù trong chúng có chứa các chất hữu ích ở dạng ban đầu. Các loại ngũ cốc như vậy không được đun sôi, mà được hấp, ngâm và nảy mầm. Nó rất ngon mà không có muối và đường.

Kiều mạch ném (hạt nghiền) và cắt nhỏ (hạt có độ nghiền cao) không phù hợp với chế độ ăn kiêng: chúng không được ăn riêng mà được thêm vào các món ăn với bột, muối, đường.

Cách nấu kiều mạch để giảm cân

Để ngũ cốc trở thành một sản phẩm ăn kiêng, điều quan trọng là phải chế biến đúng cách.Chế độ ăn hàng ngày của một loại ngũ cốc được đa dạng hóa bằng các loại thực phẩm lành mạnh khác.

Sôi lên

Kiều mạch đun sôi trong nước có hàm lượng calo thấp nhất. Để nấu ăn 1 muỗng canh. ngũ cốc rửa sạch được đổ vào 1,5 muỗng canh. nước dập lửa. Khi hạt sôi, nó được giữ ở lửa nhỏ trong 15 phút nữa. Ăn cho bữa sáng.

hơi nước

Hạt hấp vẫn giữ được các đặc tính có lợi và hương vị của nó. Để nấu 1/2 muỗng canh. kiều mạch rửa sạch được sấy khô và chiên trong chảo khô trên lửa nhỏ trong hai phút. Sau đó chuyển sang bình chứa, đổ 500 ml nước đun sôi vào, đậy kín nắp, để nơi ấm qua đêm. Ăn vào buổi sáng khi bụng đói.

Trong một hộp đa năng

Kiều mạch nấu trong tủ nấu nhiều bánh vẫn giữ được sức khỏe giảm béo đặc tính do nấu ăn ngay: 1 muỗng canh. Nhân được rửa sạch, cho vào tô nhiều bánh và chiên ở chế độ "Nướng". Các tấm được làm khô và có màu vàng đẹp. Sau đó, thêm 2 muỗng canh. nước và nấu mọi thứ ở chế độ "Buckwheat". Họ ăn cháo như vậy vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Dập tắt

Để hầm, lấy chảo hoặc vạc có thành dày và thành cao, 1 muỗng canh. nhân rửa sạch, đổ với 1/2 muỗng canh. nước, đậy nắp kín và để lửa vừa. Ngay khi nước sôi, bạn tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Ngũ cốc cũng được giữ trong lò ở nhiệt độ + 170 ° C.

Chỉ khuấy món ăn nếu nó bị cháy. Sau đó, nước được thêm vào. Kiều mạch được nấu chín dưới tác động của hơi nước và nước bay hơi dần. Ăn vào buổi chiều hoặc tối với rau và thịt.

Hội đồng. Nếu kiều mạch đã sẵn sàng, nhưng vẫn còn nhiều nước, hãy mở nắp: bằng cách này, độ ẩm thừa sẽ bay hơi.

Nảy mầm

Kiều mạch xanh được bán trong các cửa hàng thực phẩm chay và sức khỏe. Các hạt được rửa bằng nước lạnh cho đến khi nước trở nên trong. 0,5-1 st. ngũ cốc được chuyển vào một thùng chứa và đổ đầy nước từ bộ lọc sao cho nó bao phủ hoàn toàn kiều mạch. Để nở trong 1,5-2 giờ.

Sau đó rửa lại dưới vòi nước cho sạch chất nhờn, lau khô, trải một lớp mỏng trên khăn giấy. Đổ hạt ra bát, đậy kín bằng đĩa và để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hạt sẽ nảy mầm trong 8-12 giờ. Nó được rửa sạch một lần nữa, làm khô và đặt ở một nơi tối. Sau 8 giờ nữa, mầm sẽ trở nên lớn hơn, một sản phẩm như vậy được thêm vào chế độ ăn.

Chú ý! Vì vậy, kiều mạch được tiêu hóa tốt và không gây co thắt, nó được nhai kỹ.

Kết hợp xấu và tốt

Kiều mạch phù hợp với một số loại thực phẩm:

• trái cây không đường: táo, dứa, quýt, bưởi;
• rau: hành tây, bí đỏ, cà rốt, cà chua, cà tím, súp lơ, tiêu;
• các sản phẩm từ sữa ít béo: kefir, sữa, pho mát, pho mát;
• trái cây sấy;
• thịt: thịt gia cầm, thịt bò.

Sản phẩm không phù hợp với chế độ ăn kiêng kiều mạch:

• nhiều mỡ động vật: bơ, xúc xích, mỡ lợn, trứng, cá;
• carbohydrate nhanh: bánh mì, pizza, mật ong, đường, bánh kẹo, nước ngọt, chuối, dưa hấu, hồng, nho, mayonnaise, tương cà và rượu.

Bạn có thể uống gì

Đối với những người giảm cân bằng kiều mạch, cần có một chế độ uống. Uống 1,5-2 lít nước sạch mỗi ngày. Trà xanh không đường được để ở dạng ấm, gia truyền thảo dược. Kiều mạch được rửa sạch bằng nước rau tự nhiên không muối và đường: cà chua, củ dền, bí đỏ.

Cách sử dụng kiều mạch để giảm cân

Trong một chế độ ăn kiêng như vậy, có một số quy tắc nhất định, nếu thiếu nó sẽ không thể đạt được hiệu quả mong muốn.

Tỷ lệ hàng ngày

Kiều mạch được ăn với số lượng như vậy mà cơ thể chấp nhận: muối và đường không được thêm vào ngũ cốc, và ăn nhiều cháo tươi sẽ không có tác dụng. Và với thực phẩm bổ sung, không phải ai cũng có thể sống được từ 3-7 ngày. Do đó, phần được xác định độc lập. Điều chính là không thêm thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn uống vào cháo.

Ngày ăn chay

Ngày ăn chay thường được sắp xếp trên kiều mạch với kefir... Chúng được thực hiện mỗi tuần một lần trong hai tháng, sau đó mỗi tháng một lần trong năm. Nó mất tới 3 kg trong một ngày.

Các quy tắc cơ bản:

• ăn không quá 200 g kiều mạch (trọng lượng ngũ cốc thô), uống 1 lít kefir 1% mỗi ngày;
• món ăn được chế biến vào buổi tối, buổi sáng chia thành 5-6 phần ăn;
• thức ăn được uống sau 3 giờ, giữa các bữa ăn họ uống trà xanh ấm không đường;
• một giờ trước khi đi ngủ họ uống 1 muỗng canh. kefir ở nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị kiều mạch cho một ngày ăn chay: 200 g hạt nhân rửa sạch đổ vào đĩa sứ hoặc thủy tinh, đổ 750 ml hoặc 500 ml kefir, và để dưới nắp qua đêm (8-10 giờ) trong tủ lạnh. Trong thời gian này, ngũ cốc hấp thụ kefir, nở ra và trở nên mềm.

Bữa ăn kiêng

Giống như ngũ cốc nguyên chất, các món ăn từ kiều mạch được coi là okolodietic. Chúng không phù hợp với chế độ ăn kiêng đơn (chỉ có kiều mạch), nhưng chúng sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn.

Cốt lết

Đậu nành được thêm vào kiều mạch nấu chín với lượng sao cho thu được một khối lượng nhớt. Trộn đều tất cả mọi thứ, tạo thành miếng nhỏ và nướng trong lò trong 25 phút. Rắc mè rang 10 phút trước khi nấu để tăng hương vị cho món ăn.

Soong

Để chế biến món ăn, hãy luộc cà rốt, rửa sạch cà chua tươi và hầm bắp cải cho đến khi chín một nửa.

Tất cả các thành phần được trải trên một tấm nướng, được thoa dầu thực vật, theo lớp: kiều mạch nấu cho đến khi chín một nửa, cà rốt, cà chua cắt thành khoanh, bắp cải ở trên.

Tất cả mọi thứ được nướng trong lò cho đến khi chín, được kiểm tra bằng bắp cải.

Bánh xèo

Ngũ cốc luộc được trộn với một quả trứng, 100-200 ml kefir và bột mì cho đến khi đặc hơn bột bánh kếp một chút. Bánh kếp được tạo thành, chiên trong chảo có dầu ô liu.

Chú ý! Không có món ăn kiêng nào từ kiều mạch được ướp muối, không thêm đường.

Chế độ ăn kiêng kiều mạch

Nó được coi là khá khó khăn cho cơ thể, vì thành phần chính đã chán vào ngày thứ ba. Đối với những người không thực sự thích kiều mạch và không có ý định ăn kiêng đơn, một chế độ ăn uống cân bằng cho một số ngày khác nhau đã được đưa ra.

Thực đơn và thời lượng

Có một số lựa chọn ăn kiêng trong 3, 5, 7 và 14 ngày.

Ăn kiêng ba ngày

1 ngày:

1. Bữa sáng: salad rau tươi được phép và trà xanh.
2. Bữa trưa: súp rau, kiều mạch luộc / hấp cách thủy với ức gà luộc, trái cây, trà thảo mộc.
3. Bữa tối: kiều mạch đun sôi trong sữa, nước trái cây mới vắt.

Ngày thứ hai:

1. Bữa sáng: bột yến mạch.
2. Bữa trưa: súp cà chua, kiều mạch luộc / hấp cách thủy với thịt gà viên, trái cây, trà.
3. Bữa tối: salad rau tươi, kiều mạch hấp cách thủy, nước trái cây.

Ngày 3:

1. Bữa sáng: pho mát ít béo với trà.
2. Bữa trưa: súp gà viên, kiều mạch luộc / hấp với rau hầm, trái cây, trà.
3. Bữa tối: kiều mạch hấp cách thủy / kefir, trái cây, 1 muỗng canh. kefir.

Ăn kiêng 5 ngày

Tất cả bữa sáng trong vòng năm ngày: phô mai tươi với trái cây khô và trà.
Tất cả các bữa tối: cháo kiều mạch hấp cách thủy với thịt luộc / hấp / nướng trong giấy bạc, trái cây.
Tất cả các bữa tối: chỉ rau (hầm, salad, áp chảo).

Ăn kiêng trong bảy ngày

Thứ Hai đến Thứ Tư:

1. Bữa sáng: cháo kiều mạch hấp vào buổi tối, 1 muỗng canh. 1% kefir, bánh mì kiều mạch, mua trong cửa hàng.
2. Bữa trưa: kiều mạch luộc, hai miếng bột ngũ cốc, 2 muỗng canh. kefir.
3. Bữa tối: kiều mạch hầm với 1 muỗng canh. kefir ít chất béo.

Thứ Năm đến Thứ Bảy:

1. Bữa sáng: 1 muỗng canh. kefir và bánh mì kiều mạch.
2. Bữa trưa: 3-4 bánh kếp ngũ cốc, 2 muỗng canh. kefir.
3. Bữa tối: 1 muỗng canh. kefir.

Chủ nhật:

Đối với bữa sáng, bữa trưa và bữa tối - kiều mạch ngâm trong kefir. Chia nó thành 5-6 phần ăn trong ngày, rửa sạch bằng kefir hoặc nước.

Quan trọng! Nếu trong quá trình ăn kiêng bắt đầu có cảm giác đói cấp tính, chóng mặt hoặc nhức đầu, hãy ăn 1 lần một ngày 2 bánh mì kiều mạch và uống 0,5 muỗng canh. kefir.

Ăn kiêng hai tuần

Tất cả các bữa sáng trong 14 ngày: cháo kiều mạch hấp cách thủy với pho mát và nước trái cây.
Tất cả bữa tối: súp nước luộc gà với rau, bánh mì kiều mạch, trái cây và trà.
Đồ ăn nhẹ: một miếng cá / thịt bê luộc.
Bữa tối: kiều mạch với sữa, salad trái cây / trái cây, trà thảo mộc.

Hiệu quả

Hiệu quả của chế độ ăn kiều mạch sẽ là hữu hình trong mọi trường hợp.... Carbohydrate phức hợp được cơ thể hấp thụ từ từ và no lâu, ăn nhiều kiều mạch một lúc sẽ không có tác dụng.

Nếu bạn ngồi ăn kiêng như vậy trong 3-7 ngày thì cân nặng sẽ giảm từ 3-5kg. Trong 14 ngày, họ giảm tới 12 kg. Đồng thời, cơ thể được thiết kế theo cách mà nếu chỉ tăng thêm 3 cân thì sẽ không thể giảm được 12 kg. Giá trị cụ thể và chế độ ăn uống sẽ do chuyên gia dinh dưỡng xác định.

Nếu bạn ăn ngũ cốc tẩm bột kefir, chỉ vào buổi sáng trong 7-10 ngày, bạn đã lên cân 4kg. Vào một ngày nhịn ăn, họ giảm 1-3 kg.

Lối thoát đúng

Để số kg đã mất không quay trở lại, sau những ngày ăn kiêng, các sản phẩm tốt với kiều mạch dần dần được thêm vào chế độ ăn kiêng với khối lượng tương tự. Groats được ăn theo bất kỳ cách nào mỗi ngày hoặc cách ngày.

Danh sách những thực phẩm bị cấm ăn trong hai tuần đầu sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng:

• bánh kẹo;
• rượu;
• muối và thực phẩm có hàm lượng muối cao (khoai tây chiên, bánh quy giòn);
• Những quả khoai tây;
• bột báng;
• cây họ đậu;
• thịt lợn và thịt cừu;
• quả hạch;
• bánh mì nguyên cám.

50-100 g các sản phẩm này được đưa trở lại chế độ ăn kiêng chỉ sau 14 ngày.

Chống chỉ định và tác hại

Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng với kiều mạch, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và dinh dưỡng. Bác sĩ sẽ chỉ định các lựa chọn nấu ăn phù hợp và một phương pháp giảm cân, thiết lập thời lượng của một bữa ăn.

Bạn không thể ăn kiêng bằng kiều mạch:

• phụ nữ mang thai;
• phụ nữ cho con bú;
• người trên 65–70 tuổi (do bác sĩ quyết định);
• trẻ em dưới 14 tuổi;
• người bị viêm đại tràng, trĩ, viêm tụy giai đoạn cấp tính, viêm dạ dày, loét bao tử, các bệnh về gan mật.

Vì chế độ ăn không bao gồm đường, không có glucose, não sẽ bị đau, chóng mặt và ngất xỉu, và tâm trạng giảm sút. Trong trường hợp này, thức ăn được làm ngọt bằng mật ong, đi bộ trong không khí trong lành được tăng lên 40 phút mỗi ngày.

Giảm cân đến nhanh chóng, đó là lý do khiến da chân, bụng, cánh tay chảy xệ. Để duy trì âm sắc của nó, một vòi hoa sen tương phản được thực hiện vào buổi sáng và buổi tối: các khu vực có vấn đề được đổ luân phiên bằng nước lạnh và nước nóng.

Chú ý! Trong chế độ ăn kiêng kiều mạch, chống chỉ định tập thể dục. Thể thao bắt đầu hai tuần sau khi thay đổi chế độ ăn uống. Thời lượng - 1 lần mỗi tuần, 30 - 40 phút.

Trong trường hợp rối loạn đường ruột, chế độ ăn kiêng được dừng lại và trở lại chế độ ăn uống thông thường.

Phần kết luận

Mặc dù chế độ ăn bằng kiều mạch có lợi cho sức khỏe, nhưng nhiều người đã cảm thấy nhàm chán với nó vào ngày thứ ba. Pha loãng ngũ cốc sạch với rau, trái cây, các sản phẩm từ sữa và thịt nạc. Điều chính là tuân thủ các định mức, theo dõi tình trạng của cơ thể và chuyển sang chế độ ăn uống thông thường một cách chính xác. Trong chế độ ăn kiêng, họ giảm tới 5 kg mỗi tuần, vào những ngày nhịn ăn - lên đến 1-3 kg.