Kiều mạch để giảm cân: Có thể ăn nó trong chế độ ăn kiêng

Trong dân gian, kiều mạch được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại gỗ nghiến”. Kiều mạch rất dễ nấu, trẻ em và người lớn đều yêu thích nó, các món ăn dựa trên nó có thể được tìm thấy trong nhiều chế độ ăn kiêng. Thành phần chứa một phức hợp độc đáo của các yếu tố hữu ích, mà không phải loại cây ngũ cốc nào cũng có thể tự hào.

Lợi ích của kiều mạch là không thể nghi ngờ. Nhưng cuộc tranh luận về việc có nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân đang rất sôi nổi và còn lâu mới kết thúc.

Thành phần kiều mạch

100 g nhân kiều mạch chứa:

• calo - 343;
• protein - 13 g;
• chất béo - 3,4 g;
• carbohydrate - 72 g;
• chất béo bão hòa - 0,7 g;
• axit béo không bão hòa đa - 1 g;
• axit béo không bão hòa đơn - 1 g;
• chất xơ - 10 g;
• natri - 1 mg;
• canxi - 18 mg;
• sắt - 2,2 mg;
• magiê - 231 mg;
• kali - 460 mg;
• vitamin A - 0,002 mg;
• vitamin E - 6,7 mg;
• vitamin B1 - 0,4 mg;
• vitamin B2 - 0,2 mg;
• vitamin B6 - 0,3 mg;
• vitamin B9 - 0,029 mg;
• vitamin PP - 4,2 mg;
• beta-caroten - 10 mg.

Thành phần hóa học của kiều mạch cực kỳ phong phú và ở một mức độ nhất định, chỉ dành cho ngũ cốc. Chỉ nó chứa một phức hợp beta-carotene, vitamin A, nhóm B, E, H và PP.

Ngoài ra, kiều mạch có chứa kim loại, các nguyên tố đa lượng và vi lượng mà không thể có đầy đủ chức năng của cơ thể: kali, magiê, kẽm, selen, đồng và mangan, sắt, clo và lưu huỳnh, iốt, crom, flo, molypden, bo, v.v. vanadi, thiếc và titan, silicon, niken và coban.

Kiều mạch chứa nhiều protein dễ tiêu hóa. Protein này kích thích quá trình tạo máu và làm tăng mức độ hemoglobin. Kiều mạch cũng được khuyến khích cho những người bị bệnh thận và gan, nó được sử dụng cho chứng xơ vữa động mạch, cũng như có xu hướng phù nề.

Kiều mạch chỉ định cho người bị bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết của sản phẩm này là khoảng 50-60 đơn vị. Nó có thể loại bỏ hiệu quả cholesterol "xấu" ra khỏi cơ thể và bình thường hóa lượng đường. Các flavonoid có trong ngũ cốc làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Nó là thú vị! Lợi ích của kiều mạch không chỉ giới hạn ở ngũ cốc. Vỏ của nó được sử dụng rộng rãi để làm chất độn cho gối, nhờ đó mà rất nhiều người đã có thể thoát khỏi chứng rối loạn giấc ngủ.

Lợi ích của kiều mạch để giảm cân

Hầu như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào nhằm mục đích giảm cân đều mang lại nhiều bất tiện, thậm chí đôi khi gây nguy hiểm cho sức khỏe. Và trước hết, những hạn chế này áp dụng cho lượng thức ăn và nước uống. Hệ quả là những người ăn kiêng thường xuyên đói và khát. Ngoài ra, do hạn chế trong chế độ ăn uống, sự cân bằng của các chất dinh dưỡng bị xáo trộn. Cơ thể không nhận đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết, có thể dẫn đến bệnh tật.

Chế độ ăn kiêng kiều mạch có một số lợi ích giúp cuộc sống dễ dàng hơn cho những người muốn giảm cân:

1. Loại ngũ cốc này cũng có thể thay thế thịt trong chế độ ăn chay. Do chứa nhiều protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng nên giúp bù đắp sự thiếu hụt các chất mà cơ thể chỉ nhận được từ thức ăn từ thịt.
2. Một tính năng đặc trưng của kiều mạch là sự hiện diện của carbohydrate chậm. Chúng bị cơ thể phân hủy trong một thời gian dài, do đó cảm giác no vẫn duy trì trong vài giờ.
3. Kiều mạch được cơ thể hấp thụ tốt và thích hợp cho người ăn ở mọi lứa tuổi.
4. Kiều mạch không gây dị ứng.Không giống như các loại ngũ cốc khác, nó không chứa gluten.
5. Sản phẩm có đặc tính làm sạch, giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể.
6. Kiều mạch loại bỏ thành công chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và điều chỉnh sự trao đổi chất.
7. Việc sử dụng ngũ cốc này giúp loại bỏ cellulite.
8. Cháo kiều mạch có tác dụng ích tinh. Tình trạng của da, móng tay, tóc được cải thiện.
9. Các thành phần của ngũ cốc giúp giảm khả năng mắc bệnh suy giãn tĩnh mạch và các bệnh tim mạch, giảm nguy cơ phát triển bệnh xơ cứng, tăng cường hệ miễn dịch.
10. Chi phí của kiều mạch tương đối thấp, vì vậy chế độ ăn kiêng như vậy sẽ không ảnh hưởng đến ngân sách.

Làm thế nào hiệu quả của kiều mạch để giảm cân

Chế độ ăn kiêng bằng kiều mạch cực kỳ hiệu quả. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ, mất khoảng 1 kg mỗi ngày. Theo đó, với chế độ ăn kiêng đơn kéo dài 2 tuần, bạn có thể giảm thêm từ 7 đến 12 cân. Đây là một con số cao đối với chế độ ăn kiêng tiết kiệm. Kết hợp với các đặc tính có lợi của ngũ cốc, chế độ ăn kiêng kiều mạch được coi là một trong những chế độ ăn uống hiệu quả nhất.

Các nhà dinh dưỡng chắc chắn khuyên dùng kiều mạch... Ngoài việc chống tăng cân, nó còn làm sạch cơ thể, cải thiện tiêu hóa và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Do đó, ngay cả một ngày ăn chay trên kiều mạch.

Mặc dù lợi ích của kiều mạch là không thể phủ nhận, nhưng nó không đáng để bạn chỉ ăn nó. Sản phẩm này có thể được tiêu thụ mỗi ngày, nhưng chỉ được kết hợp với các sản phẩm khác. Chế độ ăn kiêng đơn trong hơn 14 ngày có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.

Quan trọng! Kiều mạch cho thấy mình tốt nhất với các chỉ số đáng kể về trọng lượng dư thừa. Nhưng không nên dựa vào chế độ ăn kiêng kiều mạch trong trường hợp trọng lượng cơ thể vượt quá 5 kg. Với các chỉ số như vậy, hiệu ứng sẽ yếu.

Nhiều người lo lắng về câu hỏi liệu có thể cải thiện bằng cách sử dụng kiều mạch. Thường thì nguyên nhân là do hàm lượng calo của sản phẩm này khá cao - 343 kcal. Nhưng chỉ số này chỉ áp dụng cho 100 g ngũ cốc khô. Được nấu trong nước, nó sẽ chỉ chứa 132 kcal.

Bạn có thể tăng cân chỉ bằng cách kết hợp kiều mạch với các sản phẩm "có hại" khác. Trong những trường hợp như vậy, tất cả các lợi ích của nó trở nên vô ích. Để tránh điều này, hãy gạch bỏ khỏi menu của bạn:

• đồ chiên rán;
• sản phẩm hun khói;
• đồ ăn đóng hộp;
• sản phẩm bột mì;
• nước sốt được chế biến trong môi trường công nghiệp.

Bạn sẽ không thể giảm cân ngay cả khi bạn thêm bơ và đường vào kiều mạch. Tuy nhiên, khi được hỏi liệu kiều mạch có thể kết hợp với các sản phẩm khác trong chế độ ăn kiêng hay không, các bác sĩ trả lời khẳng định. Hơn hết, kiều mạch được kết hợp với salad rau củ, thịt nạc hoặc thịt gà. Đồng thời, kiều mạch tự nó được sử dụng tốt nhất cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Đặc điểm của chế độ ăn kiêng kiều mạch

Chế độ ăn của kiều mạch khá đa dạng và không chỉ giới hạn ở một loài. Tùy thuộc vào chế độ ăn uống, thời gian và mục tiêu, chế độ ăn kiêng kiều mạch có thể được chia thành nhiều loại.

Theo số lượng thành phần và kích thước phần:

1. Trọng lượng nhẹ. Với chế độ ăn kiêng này, bạn có thể bao gồm một số thịt (thịt bò nạc, gà tây hoặc ức gà), trái cây, rau luộc hoặc rau sống và salad trong thực đơn. Kiều mạch nên là sản phẩm chính.
2. Trung bình cộng. Chế độ ăn kiêng này cho phép tiêu thụ một lượng nhỏ trái cây và rau quả.
3. Nghiêm khắc. Đây là một chế độ ăn kiêng đơn. Chỉ được phép ăn kiều mạch và uống không có chất béo kefir - không quá 1 lít.

Một sự phân cấp khác liên quan đến khoảng thời gian mà bạn sẽ phải hạn chế ăn:

1. Một ngày ăn kiêng. Chúng bao gồm "ngày nhịn ăn" rất phổ biến đối với những người muốn giảm cân. Chúng kéo dài một ngày, một lần một tuần hoặc ít hơn. Vào tất cả các ngày khác, chế độ ăn không thay đổi. Chúng rất dễ chịu được do thời gian ngắn và cơ thể nhận được sự thanh lọc cần thiết khỏi độc tố và các chất có hại khác.
2. Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt kéo dài 3 ngày. Trong chế độ ăn kiêng này, chỉ được phép dùng kiều mạch, nước hoặc trà không đường. Chương trình dinh dưỡng cho phép bạn nhanh chóng giảm khoảng 2-3 kg.
3. Ăn kiêng hàng tuần. Với chế độ ăn như vậy, bạn có thể lựa chọn chế độ ăn nhẹ, trung bình hoặc nghiêm ngặt. Mức độ nghiêm trọng phụ thuộc vào động cơ nội tại và kết quả mong đợi.
4. Chế độ ăn kiêng kiều mạch kéo dài 2 tuần. Cô ấy cũng cho phép 3 lựa chọn về mức độ nghiêm trọng của chế độ ăn kiêng. Một chế độ ăn kiêng như vậy được coi là khó nhất. Khó có thể chịu đựng được: nó cần có sự tự giác và động lực nghiêm túc. Một điều kiện khác cho chế độ ăn kiêng là không có chống chỉ định về sức khỏe.

Đối với tất cả các loại chế độ ăn kiêng, bất kể thời gian và mức độ nghiêm trọng, có một nguyên tắc chung: uống nhiều nước. Bạn có thể uống nước sạch hoặc trà không đường (tốt nhất là nước xanh). Để đạt được kết quả tốt nhất, hãy uống ít nhất 1,5 lít chất lỏng mỗi ngày.

Kiều mạch là sản phẩm không gây dị ứng và dễ tiêu hóa nên việc sử dụng không có giới hạn về độ tuổi. Nhưng những người trên 50 tuổi nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu ăn kiêng.

Quan trọng! Nếu trong quá trình ăn kiêng, tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn, suy nhược hoặc thờ ơ, hãy ngừng chương trình và hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Nấu kiều mạch trong chế độ ăn kiêng

Đối với những người quyết định thử chế độ ăn kiêng bằng kiều mạch, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng hai loại ngũ cốc: hạt nhân và kiều mạch xanh.

Nhân được lấy từ hạt kiều mạch chín, được xử lý nhiệt và loại bỏ vỏ. Đây là loại kiều mạch phổ biến và nổi tiếng nhất, có mặt rộng rãi trong các siêu thị hiện đại.

Món chính của loại kiều mạch này là cháo. Cháo kiều mạch là món ăn đơn giản nhất và ít calo nhất. Nó có thể được nấu bằng hai cách: luộc hoặc hấp.

Khi hấp, chỉ cần rửa sạch ngũ cốc, sau đó đổ nước sôi lên trên là đủ. Để có một ly nhân bạn cần 2 ly nước sôi. Sau đó, phủ bột kiều mạch, quấn vào một chiếc khăn và đem đi hấp. Phích có miệng rộng thích hợp làm dụng cụ nấu nướng.

Tốt nhất nên hấp cốm vào buổi tối và để qua đêm. Sau đó, vào buổi sáng bạn sẽ có cháo vụn cho bữa sáng. Một ly ngũ cốc là đủ cho cả ngày. Cháo làm sẵn được chia thành nhiều phần, trong khi một số phần bạn có thể thêm kefir ít béo. Nó rất hợp với kiều mạch và làm tăng hiệu quả của chế độ ăn kiêng.

Một cách khác để nấu kiều mạch là nấu ăn. Các tấm được đổ với nước theo tỷ lệ như khi hấp và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó phải đậy kín vung và để xôi cho chín hẳn.

Khi nấu kiều mạch, bạn có thể thêm sữa tách béo thay vì nước. Điều này sẽ làm cho cháo ngon hơn, nhưng cũng làm tăng hàm lượng calo của nó. Bạn cũng có thể sử dụng kefir. Nó sẽ là đủ 150 g.

Nếu bạn phân tích tính hữu ích của các món ăn, bạn nên ưu tiên hấp. Phương pháp này tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng lại nhẹ nhàng hơn. Xử lý nhiệt sẽ phá hủy một số chất có lợi cho cơ thể, trong khi chúng được bảo quản trong quá trình hấp.

Quan trọng! Khi nấu ăn, loại trừ muối và gia vị. Chúng làm tăng cảm giác thèm ăn, làm ảnh hưởng đến hiệu quả của chế độ ăn.

Kiều mạch xanh là một loại ngũ cốc chưa được chế biến theo bất kỳ cách nào. Chúng vẫn giữ được sức sống, và không giống như lõi, chứa nhiều hoạt chất sinh học bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.

Theo quy luật, kiều mạch xanh được nảy mầm và tiêu thụ thô. Nhưng bạn cũng có thể nấu cháo từ nó. Chúng sẽ hữu ích hơn nhiều so với cháo hạt nhân. Sản phẩm này có lợi hơn cho việc giảm cân, nhưng việc mua hạt kiều mạch xanh khó hơn hạt nhân thông thường của chúng ta.

150-250 g ngũ cốc khô sẽ là đủ mỗi ngày. Sau khi nấu chín, phải chia thành 4 phần và ăn vào buổi sáng và buổi chiều. Vào buổi tối, tốt hơn là bạn nên hạn chế uống kefir.

Kiều mạch với các sản phẩm khác có chế độ ăn kiêng không nghiêm ngặt

Chế độ ăn kiêng chỉ gồm một kiều mạch rất khó dung nạp, đặc biệt nếu nó trong thời gian dài.Không phải ai cũng có thể ăn một hạt kiều mạch trong 7-14 ngày. Việc duy trì một chế độ ăn kiêng như vậy kéo dài có thể gây hại cho cơ thể do thiếu vitamin và khoáng chất do chế độ ăn uống thiếu chất gây ra.

Với một chế độ ăn kiêng kéo dài, không nên sử dụng phiên bản nghiêm ngặt của nó và kết hợp kiều mạch với các sản phẩm khác:

1. Trước hết, hãy chú ý đến kefir, kết hợp với kiều mạch giúp cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa. Một sản phẩm không có chất béo hoạt động tốt nhất. Nó có thể được uống ngay cả với một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, lên đến 1 lít mỗi ngày. Tốt hơn là tiêu thụ nó nửa giờ trước và nửa giờ sau bữa ăn. Bạn cũng có thể đổ cháo lên trên chúng.
2. Chế độ ăn kiều mạch được phép đa dạng hóa với táo chua xanh... Nên tiêu thụ chúng 2 lần một tuần, 2-3 quả táo cách nhau giữa các bữa ăn. Ăn chúng không muộn hơn 4 giờ trước khi đi ngủ.
3. Trong trường hợp ăn kiêng nhạt, thịt bò luộc, rau tươi và pho mát cứng được thêm vào kiều mạch. Tuy nhiên, điều này sẽ làm chậm quá trình giảm cân, không thể giảm quá 3 kg trong một tuần.
4. Với một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, ngoại lệ, bạn có thể thỉnh thoảng ăn một vài trái cây sấy khô và một thìa bắp cải sống. Điều này cũng đáng làm nếu bạn cảm thấy yếu và mệt mỏi.

Để không bị tăng cân trở lại và không bị rối loạn ăn uống, nên bỏ chế độ ăn kiêng dần dần. Tăng khẩu phần ăn của bạn và giới thiệu thức ăn mới từng chút một. Cố gắng tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh sau chế độ ăn kiêng.

Chống chỉ định

Giống như bất kỳ chương trình thực phẩm hạn chế nào khác, chế độ ăn kiều mạch có những hạn chế và không phù hợp với tất cả mọi người. Hãy cẩn thận, hoặc thậm chí có thể từ bỏ hoàn toàn phương pháp giảm cân này trong các trường hợp sau:

• Bệnh tiểu đường;
• mang thai và cho con bú;
• bệnh thận, suy tim;
• gián đoạn đường tiêu hóa;
• hạ huyết áp hoặc tăng huyết áp;
• đào tạo cường độ cao hoặc công việc liên quan đến gắng sức nặng.

Phần kết luận

Kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Nó có giá cả phải chăng và có sẵn ở mọi cửa hàng. Với ngân sách của nó, nó chứa một thành phần chất dinh dưỡng và vitamin độc đáo, gần như lý tưởng cho một chế độ ăn kiêng. Nhưng ngũ cốc cũng có một số nhược điểm và hạn chế mà bạn không nên quên.

Trong quá trình ăn kiêng, hãy theo dõi cẩn thận tình trạng sức khỏe và tâm trạng của bạn, đáp ứng thời hạn, kiểm soát khẩu phần và dần dần chuyển từ chế độ ăn kiêng sang chế độ ăn uống bình thường. Việc tuân thủ các quy tắc đơn giản này sẽ giúp tối đa hóa lợi ích của kiều mạch và đạt được kết quả tốt nhất.