Những chỗ trống đơn giản nhất: cách đông lạnh đậu xanh tại nhà cho mùa đông và những món ăn sau này sẽ nấu

Nhiều người quen với thực tế là các loại thực phẩm ngon và ngọt chỉ có thể được tiêu thụ theo mùa. Nhưng đừng quên về việc đóng băng. Đậu xanh, giống như nhiều loại thực phẩm khác, rất lý tưởng để trữ đông cho mùa đông. Quá trình này sẽ không mất quá nửa giờ, và bạn có thể thưởng thức hương vị cho đến khi mùa mới bắt đầu.

Đồng thời, đậu Hà Lan tuyệt đối không khiêm tốn trong mối quan hệ với hàng xóm trong tủ đông. Hôm nay bạn sẽ học cách làm đông đậu xanh tại nhà cho mùa đông và thưởng thức ngon miệng.

Chọn loại đậu nào để đông lạnh

Sự thành công của quá trình đông lạnh và hương vị của sản phẩm phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng đậu Hà Lan. Đầu tiên, hãy đảm bảo rằng vỏ quả cứng và chắc. Nếu cảm thấy quá mềm, cụt hoặc thô ráp, nó sẽ không hoạt động. Tốt hơn là nên ăn nó ngay lập tức.

Thứ hai, nhìn vào màu sắc. Màu xanh lá cây đậm là lý tưởng. Màu trắng, vàng, vàng, nâu không phù hợp chuẩn bị cho mùa đông.

Thứ ba, hãy thử ấn nhẹ vào các chấm bi để xác định kết cấu của chúng. Nó là khó, nhưng có thể. Tốt nhất nếu chúng nhiều thịt. Đậu chưa chín quá mềm, nhưng chín quá thì lại cứng.

Quan trọng! Không mở vỏ nếu bạn định đông lạnh đậu trong vỏ. Không khí dư thừa sẽ làm cho đậu không có vị.

Chuẩn bị tủ lạnh

Đậu Hà Lan không quá kỳ lạ đối với khu vực lân cận trong tủ đông. Tất nhiên, tốt hơn là dành một thùng riêng cho các loại đậu. Trong trường hợp không có như vậy, hãy cẩn thận với bao bì kín khí... Nếu đóng gói trong một túi nhựa, hãy có hai, không phải một. Đậu Hà Lan không thực sự hấp thụ mùi của người khác, nhưng điều này không có nghĩa là chúng có thể được cho vào cùng một ngăn, chẳng hạn như với cá.

Có một tính năng thú vị. Đậu Hà Lan sẽ giữ được hương vị và chất lượng hữu ích lâu hơn nếu chúng được bảo quản trong ngăn có nhiệt độ rất thấp trong hai tuần đầu tiên. Thích hợp - khoảng 18 độ dưới 0. Các tủ đông hiện đại được trang bị chức năng tương tự, nhưng nếu kiểu tủ của bạn không phải là một trong số đó, đừng buồn. Bạn chỉ cần ăn đậu Hà Lan sẽ nhanh hơn 2-3 tháng.

Đừng quên những điều cơ bản nhất. Hộp phải sạch và khô. Điều tương tự cũng áp dụng cho các hộp đựng mà bạn sẽ đông lạnh thực phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Mọi thứ đều đơn giản ở đây.

Phân loại đậu. Loại bỏ vỏ có đốm đen hoặc có dấu hiệu khô hoặc thối rữa. Rửa sạch những chiếc phù hợp dưới vòi nước mát. Nhiệt độ nóng sẽ không có tác dụng tốt nhất đối với đậu.

Làm thế nào để đóng băng

Đậu Hà Lan là một sản phẩm có thể được đông lạnh theo nhiều cách. Sự lựa chọn phụ thuộc vào cách bạn sẽ sử dụng nó trong tương lai và vào điều kiện lưu trữ.

Đậu Hà Lan sống

Cách đông lạnh đậu Hà Lan sống:

1. Rửa sạch vỏ trong nước mát.
2. Trải khăn ra. Khô.
3. Nếu bạn nhận thấy một vỏ bị lỗi, tốt hơn là không nên đóng băng nó.
4. Bóc vỏ đậu Hà Lan.
5. Phân phối trong túi hoặc hộp nhựa.

Chú ý! Rửa sạch đậu Hà Lan khi chúng vẫn còn trong vỏ. Đậu cô ve không cần rửa lại.

Đậu Hà Lan bóc vỏ sau khi chần

Đây là một trong những phương pháp đơn giản, không đòi hỏi nhiều thời gian và nhiều thao tác. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó nếu trong tương lai bạn định chế biến món salad từ đậu đông lạnh.

Thủ tục:

1. Chọn trước đậu Hà Lan chất lượng và loại bỏ tất cả các mảnh vụn.
2. Nước sôi.
3. Cho đậu Hà Lan vào nước sôi. Bạn có thể nhúng đậu bằng chao.
4. Để trong nước khoảng 1-2 phút.
5. Đổ đầy nước lạnh vào một thùng chứa, bạn thậm chí có thể thêm đá.
6. Chuyển phôi từ nước nóng sang nước lạnh.
7. Để nó trong 10-12 phút.
8. Trải khăn trà ra. Làm khô đậu.
9. Gói đậu khô thật chặt.
10. Đặt trong ngăn đá.

Chần trước trong vỏ quả

Quy trình này giống với công thức trước:

1. Nhặt những quả còn xanh dai.
2. Xả kỹ bằng nước mát.
3. Nước sôi.
4. Đặt vỏ vào một cái chao. Có thể chần qua nhiều lần.
5. Nhúng vào nước sôi trong 3 phút.
6. Chuẩn bị trước một thùng nước đá.
7. Đặt vỏ trong nước lạnh trong 10 phút.
8. Trải khăn ra.
9. Lau khô vỏ thật đều trên tất cả các mặt.
10. Đóng gói và cho vào ngăn đá.

Quan trọng! Nhớ cắt bỏ phần đuôi của quả.

Vỏ hạt đậu phải khô. Không gói đậu ướt.

Đậu Hà Lan tách đôi hơi chín

Không phải lúc nào cũng có sẵn trái cây có độ chín lý tưởng để đông lạnh. Nó xảy ra rằng cây trồng đã quá chín. Để làm gì? Đừng thất vọng - những hạt đậu này cũng có thể bị đông lạnh. Trong trường hợp này, phương pháp chần sẽ được giải cứu một lần nữa:

1. Rửa sạch vỏ. Loại bỏ các đuôi ngựa. Không sử dụng trái cây đã nhuộm màu.
2. Vỏ đậu Hà Lan.
3. Cho nước vào lửa.
4. Bỏ đậu vào chao và rửa sạch. Lặp lại 2-3 lần.
5. Trong khi nước đang sôi, hãy chuẩn bị một thùng thứ hai chứa nước thật lạnh.
6. Nhúng chao vào nước sôi khoảng 1-2 phút.
7. Chuyển đậu sang nước đá lạnh.
8. Khô sau 10 phút.
9. Đóng gói và cất giữ.

Sự tương phản của nhiệt độ giúp duy trì màu sắc và hình dạng của các loại đậu.

Quan trọng! Công thức này chỉ phù hợp với đậu Hà Lan hơi chín. Nếu quả khô hoàn toàn thì không thể "phục hồi" được.

Đậu Hà Lan trong vỏ

Vỏ quả có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc cắt thành miếng thuôn dài. Tất cả phụ thuộc vào mức độ trưởng thành. Nếu vỏ quả đã phồng lên, bạn không thể cắt nó. Nhưng bạn có thể làm phẳng nó.

Thủ tục:

1. Cắt tóc đuôi ngựa khỏi vỏ.
2. Loại bỏ tĩnh mạch nối hai vạt áo. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách dùng dao cạo sạch mép.
3. Rửa sạch vỏ trong nước mát.
4. Đặt nước trên lửa.
5. Nhúng phôi vào nước sôi trong 1 phút. Sau đó, lau khô vỏ quả bị bỏng.
6. Khi chúng đã khô hoàn toàn, hãy đóng gói trong hộp hoặc túi nhựa.
7. Tránh để hơi ẩm vào vật chứa.

Đậu đóng hộp

Tình cờ là họ đã mở một lọ đậu Hà Lan, nhưng tất cả đều không hữu ích, và thật đáng tiếc nếu bạn vứt bỏ thức ăn thừa. Các bà nội trợ có năng lực biết rằng đậu Hà Lan đóng hộp có thể được đông lạnh:

1. Chuyển đậu Hà Lan sang chao hoặc rây.
2. Rửa sạch.
3. Đặt lên khăn, để khô hoàn toàn.
4. Gấp trong hộp đựng và cất giữ.

Quan trọng! Đừng tin tưởng vào hàm lượng vitamin cao trong đậu đóng hộp đông lạnh.

Sản phẩm này rất thích hợp để thêm vào món salad.

Trong khay đá viên

Một cách thú vị đang ngày càng trở nên phổ biến. Khay làm đá được cung cấp cho bất kỳ tủ đông nào và chỉ khác nhau về hình dạng và kích thước. Cách sử dụng chúng để đông lạnh đậu Hà Lan:

1. Chọn đậu Hà Lan chất lượng.
2. Dọn dẹp.
3. Rửa sạch đậu Hà Lan. Cũng khô.
4. Đổ đầy các loại đậu vào khay đá viên.
5. Đổ đầy nước.
6. Đóng băng trong 12 giờ.
7. Sau đó cẩn thận lấy thực phẩm đông lạnh ra khỏi khuôn và chuyển vào hộp đựng để bảo quản lâu dài.Điều này có thể được bỏ qua nếu bạn có cơ hội không sử dụng khuôn cho các mục đích khác trong một thời gian dài.

Ghi chú! Cẩn thận khi đổ khuôn. Hãy nhớ rằng khi đông lạnh, nước sẽ nở ra một chút. Để lại một số không gian trống trên đầu trang để tránh hư hỏng.

Lời khuyên hữu ích

Bất kỳ phương pháp nào cũng liên quan đến việc biết một vài thủ thuật:

1. Cho đậu vào nước sôi khoảng 1-2 phút sẽ loại bỏ được vị đắng.
2. Chần giúp giữ được màu sắc và hình dạng của quả.
3. Đậu Hà Lan sấy kỹ sẽ không bao giờ dính vào nhau hoặc mất hình dạng tròn. Nhưng với một cái ướt, rắc rối có thể phát sinh.
4. Nếu trong tương lai có kế hoạch sử dụng đậu Hà Lan để trang trí các món ăn, việc giữ hình dạng đặc biệt quan trọng. Để làm điều này, đầu tiên bạn hãy đông lạnh đậu trên một bề mặt phẳng (thớt, khay nướng). Sau 12 giờ, chuyển phôi vào thùng chứa.

Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu

Nếu bạn giữ đậu Hà Lan ở nhiệt độ dưới 18 độ, bảo quản lý tưởng được 8-10 tháng. Nếu máy ảnh bị đóng băng với nhiệt độ cao hơn, tốt hơn nên tiêu thụ sản phẩm trong vòng sáu tháng. Đậu Hà Lan đông lạnh đóng hộp nên ăn trước 4 tháng.

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Chúng tôi đã đối phó với việc đóng băng, bây giờ điều quan trọng là phải học cách rã đông sản phẩm đúng cách. Mọi thứ đều đơn giản ở đây, không có bí mật gì đặc biệt, ngoại trừ sự có mặt của đường trong quá trình nấu nướng.

Thủ tục:

1. Cho nước vào đun sôi.
2. Cho một chút muối và đường vào nước sôi. Trộn kỹ.
3. Nhúng đậu Hà Lan đông lạnh vào chảo.
4. Nấu trong 5 phút.
5. Rửa sạch đậu Hà Lan dưới vòi nước đá bằng chao hoặc vật chứa khác.

Nhờ có đường, màu sắc đậm đà của các loại đậu được giữ nguyên trong quá trình rã đông. Không cần rã đông trước ở nhiệt độ phòng, vì đậu Hà Lan quá mềm và mềm.

Những món ăn nào để thêm đậu Hà Lan đông lạnh

Đậu xanh đông lạnh được sử dụng trong các món ăn giống như các sản phẩm tươi sống. Hương vị vẫn không thay đổi khi được đông lạnh đúng cách. Các món salad rất đẹp. Đậu Hà Lan đóng hộp có màu sắc không bão hòa và độ sệt mềm hơn, trong khi các sản phẩm đông lạnh thì chắc và có màu xanh sáng.

Đối với Salad

Đậu Hà Lan bổ sung hoàn hảo cho món salad rau hoặc thịt, vì vậy hãy thoải mái thêm nguyên liệu này vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Cách rã đông đậu Hà Lan salad:

1. Cho nước vào lửa.
2. Thêm một thìa đường và muối vào nước sôi. Khuấy đều, nấu trong 1 phút.
3. Thêm các loại đậu, khuấy đều.
4. Đổ 1 thìa giấm táo vào.
5. Nấu khoảng 5 - 7 phút đậy nắp lại.
6. Lấy đậu Hà Lan ra và để nguội. Bạn có thể sử dụng thùng chứa nước lạnh.

Quan trọng! Nó là cần thiết để làm mát nó. Không cho đậu Hà Lan vào salad khi còn nóng, nếu không đậu sẽ mất ngon.

Đậu Hà Lan đông lạnh lý tưởng sẽ làm mới Olivier, rất hợp với món salad, có khoai tây luộc. Món ăn không chỉ ngon mà còn khiến bạn hài lòng.

Trang trí hạt đậu

Từ đậu Hà Lan đông lạnh vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn có thể tạo ra một món ăn phụ thịnh soạn và tốt cho sức khỏe khi bổ sung các loại rau khác. Món này thích hợp với món cốt lết chiên hoặc hấp.

Thành phần:

• củ cà rốt;
• củ hành;
• đậu Hà Lan đông lạnh;
• Muối;
• Dầu để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt theo bất kỳ cách nào bạn thích.
2. Xào rau trên lửa vừa.
3. Sau khoảng 5 phút, thêm đậu Hà Lan đông lạnh. Không cần rã đông sơ bộ.
4. Đóng nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 7 phút.

Khuyên bảo... Nếu muốn, bạn có thể thêm một miếng bơ nhỏ vào món ăn gần như đã hoàn thành. Hương vị sẽ hơi khác, và vitamin được hấp thụ tốt hơn. Để có vị cay, hãy đặt lá bạc hà một phút trước khi nấu.

Whip up súp

Món súp có thêm đậu Hà Lan đông lạnh trở nên nhạt và ngon.

Thành phần:

• củ hành;
• củ cà rốt;
• phi lê gà (bất kỳ loại thịt nào để nếm);
• 1 quả trứng;
• Muối;
• 1 lít nước cho 500 g thịt;
• rau xanh tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Nấu nước dùng.
2. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây.
3. Cho cà rốt nạo và hành tây cắt nhỏ vào chảo.
4. Lấy thịt ra khỏi nước dùng.
5. Cho tất cả các loại rau vào nước dùng.
6. Sau 10 phút, thêm 1 cốc đậu xanh đông lạnh.
7. Cho thịt vào nước dùng một lần nữa.
8. Muối, nấu trong 10 phút.

Bạn có thể thêm một phần trứng luộc vào món ăn đã hoàn thành để trang trí. Màu xanh lá cây cũng được thêm vào như mong muốn.

Xay nhuyễn

Thành phần:

• Những quả khoai tây;
• đậu Hà Lan đông lạnh;
• 1 muỗng canh. l. kem chua;
• bơ;
• 1 nhánh tỏi;
• Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc khoai tây trong 20-25 phút.
2. Thêm đậu Hà Lan đông lạnh. Nấu thêm 5 phút.
3. Loại bỏ nhiệt, để ráo nước.
4. Thêm tỏi băm nhỏ, bơ và một thìa kem chua.
5. Dùng dụng cụ đẩy để món ăn có độ sệt mong muốn.

Lý tưởng nhất là ăn kèm với cá.

Đọc thêm:

Làm thế nào để trồng đậu Hà Lan tại nhà trên bệ cửa sổ và những gì cần thiết cho việc này.

Tuyển tập các công thức nấu đậu ngâm ngon nhất cho mùa đông mà không cần khử trùng.

Cách ngâm đậu xanh cho mùa đông tại nhà.

Hãy tổng hợp lại

Đậu Hà Lan đông lạnh không mất nhiều thời gian. Chần giữ được hương vị, màu sắc và hình dạng. Đậu Hà Lan bảo quản được lâu, có thể lên đến 10 tháng. Đậu được đông lạnh theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào đặc điểm của ngăn đá và sở thích của riêng bạn.

Sản phẩm đông lạnh là tuyệt vời cho món salad rau, khoai tây và thịt, và món ăn phụ ngon ngọt là tuyệt vời cho cá hoặc thịt. Đậu xay nhuyễn không gia vị được đưa vào thực đơn của trẻ em, và súp gà sẽ được những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh đánh giá cao.